Kreuzkümmel gemahlen
60g

Kreuzkümmel – ein Königsgewürz

Es vergehen mehr als hundert Tage, wenn man jeden Tag ein neues Gewürz für sich erobern will. Denn es gibt mehr als hundert Aromen aus aller Welt. Aber nur zehn von ihnen werden als Königsgewürze (Schwarzer Pfeffer, Safran, Zimt, Muskat (-blüte), Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander, Curcuma, Nelken) bezeichnet. Denn sie haben sich überall auf der Welt in der Gastronomie durchgesetzt, während sich die anderen vorwiegend auf regionale Küche beschränken.

Verwendung von Kreuzkümmel gemahlen
Ideal zu Auberginen, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Lamm

Sehr beliebt ist Kreuzkümmel in der arabischen, der orientalischen und vor allem in der indischen Küche. Er gehört zu den Grundgewürzen der Masalas (Gewürzmischungen) und darf in keiner Curry-Mischung fehlen. Er schmeckt besonders gut zu Tandoor- und Couscous-Gerichten. Die Spirituosenindustrie verwendet Kreuzkümmel-Öl für magenstärkende Kräuterliköre.