F.Dick Wetzstahl
oval 30 cm

F.Dick Wetzstahl für den perfekten Schliff

F.Dick Wetzstahl Standardzug für Hobby- und Profiköche. Er ist der Allrounder unter den Wetzstählen mit hohem Abtrag, der sich bei den Anwendern großer Beliebtheit erfreut. Die ovale Form hat den Vorteil, das man durch den großflächigen Kontakt der Messerschneide ein besonders effektives Schleifergebnis erzielt.

Gute Qualitätswerkzeuge brauchen Pflege und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe. Ein guter Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht das Schneiden Spaß. Unser Tipp: Schärfen wie die Profis. Das Messer einfach durch häufiges, kurzes Wetzen, vor oder nach jeder Benutzung, wieder aufrichten. Mit dem Wetzen auf keinen Fall warten bis das Gefühl entsteht, dass die Schneidleistung geringer wird.

Die richtige Handhabung des Wetzstahls: Um das Messer zu schärfen, wird die Klinge im Winkel von 15-20 Grad mehrmals abwechselnd von links und rechts über die ganze Länge des Wetzstahls gezogen. Winkel und gleichmäßige Anzahl der Züge auf beiden Seiten sind dafür besonders wichtig!